Ricetta - Carpaccio di tonno alle erbe

Ecco una ricetta semplicissima ma gustosa per utilizzare la pentola wok.
Potete anche usare una normale padella. L'importante sono gli ingredienti ;-)


Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto di tonno
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di timo
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di salvia
1 mazzetto di santoreggia
100 ml di olio extravergine di oliva
fior di sale

Preparazione:
Lavare, asciugare e sfogliare le erbe aromatiche. Tritarle molto finemente.
Spennellare il filetto di tonno con olio e passarlo nel trito aromatico, facendolo aderire bene con le mani in modo che ne sia completamente ricoperto.
Scaldare la pentola wok con l'olio e cuocere il pesce a fuoco vivace su tutti i lati per 7 minuti.
Togliere dalla pentola e lasciar riposare.
Ricavare dal filetto delle fette alte mezzo centimetro e disporle su piatti piani.
Cospargere di fior di sale e servire.

Ricetta: Uova della nonna Giuseppina

Avete voglia di uova?
Provate questa ricetta di Fabio: semplice, veloce e veramente gustosa!

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
125 g di tonno sott'olio
8 acciughe
16 capperi
sale, pepe
maggiorana


Preparazione:
Fate rassodare le uova in acqua bollente per 8 minuti.
Sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione.
Pulite e tagliate la maggiorana.
Togliete il tuorlo dalle mezze uova e lavoratelo con una forchetta o al mixer con il tonno, le acciughe e la maggiorana. Salate e pepate.
Rimettete un cucchiaio di composto in ogni mezzo uovo e decorate con un cappero.